Ingredientes: Para el salmón: 4 trozos de salmón, 180 g cada uno aprox, limpio sin piel 1 cebollín picado 1 diente de ajo, finamente rallado 2 cucharaditas de jengibre, finamente …
pescado
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Tiradito de trucha con salsa de maracuyá
Por Virginia Demaría, 31 de marzo de 2019Ingredientes: 1 filete de trucha limpio ½ taza de maracuyá ¼ taza de azúcar 2 cucharadas de mirin 1 cucharada de ají amarillo 60 ml de jugo de lima 1 …
Torta de panqueques de espinaca con salmón ahumado
Por Virginia Demaría, 22 de octubre de 2018Ingredientes: 2 tazas de hojas de espinaca 1½ taza de harina 4 huevos 2 taza de leche 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal de mar molida …
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alcaparras, espinaca, espinacas, mostaza, pepinillos, pescado, pescados, queso crema, salmon
Salmón con risotto de mote y zapallo
Por Virginia Demaría, 30 de septiembre de 2018Ingredientes: Para el salmón: 600g salmón 30g almendras fileteadas picadas ½ puerro Aceite de oliva 1 cdta cúrcuma Ralladura de 1 limón 20g queso parmesano recién rallado Sal y pimienta …
Cebiche de camarones
Por Virginia Demaría, 3 de septiembre de 2018Ingredientes: Para las tortillas: Tortillas de maíz Aceite de oliva Para el cebiche de camarones: 500g camarones crudos, pelados y limpios 1 palta pelado y picado 1 mango pelado y …
Tacos de pescado empanizado en quinoa
Por Virginia Demaría, 9 de agosto de 2018Ingredientes: Coleslaw: 2/3 taza yogurt natural Jugo de ½ limón 2 cdas vinagre de manzana 50ml aceite de oliva 2 cdas miel 1 cda semillas de amapola ½ repollo verde …
Reineta frita con chilena de machas
Por Virginia Demaría, 15 de junio de 2018Ingredientes: (para seis porciones) 3 filetes de reineta Jugo y ralladura de 1 limón Aceite de maravilla Sal y pimienta recién molida Para el batido: 1½ taza de harina 1 …
Trucha con glaseado de murta
Por Virginia Demaría, 12 de junio de 2018Ingredientes: Para el glaseado: 2 cdas azúcar blanca 3 cdas murta en conserva, escurrida 1 cda mermelada de frambuesa ½ cdta merkén Sal gruesa Pimienta ½ botella cerveza artesanal 1cda …
Timbal de salmón con salsa teriyaki
Por Virginia Demaría, 15 de abril de 2018Ingredientes: 400 gr Salmón fresco 3 Paltas Para el arroz 1 taza de arroz para sushi 2 cucharaditas de sésamo negro 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de …
Cordero al palo, ñoquis de hongos y ensalada de centolla
Por buendia, 19 de noviembre de 2017Ingredientes: → Para el cordero: 1 cordero Sal gruesa Aceite de oliva → Para la salmuera: 2 tazas de agua 3 cdas de sal 1 rama de tomillo 1 rama …
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