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Papillote de salmón con hierbas sobre quinoa cremosa

Por Virginia Demaría, 27 de octubre de 2019

Ingredientes: Para el salmón: 1 kg de salmón en una pieza sin piel 3 limas verdes 4 cebollines 6 hojas de lima kaffir ¼  taza de soya 1 cucharada de …

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Etiquetas: pescado, pescados, quinoa, salmon

Bagels con gravlax de salmón, bolitas labneh y encurtidos

Por Virginia Demaría, 18 de agosto de 2019

Ingredientes: Para gravlax: 1kg de salmón con piel 250 g de sal 250 g de azúcar 2 betarragas ralladas ½ hinojo rallado Piel de una naranja Para las bolitas de …

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Gunkan de salmón y bombón de champiñón

Por Virginia Demaría, 21 de julio de 2019

Ingredientes: 1 taza de arroz para sushi 50 ml de vinagre de arroz 3 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar 400 g de salmón limpio 100 g …

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Salmón pochado con arroz basmati crocante

Por Virginia Demaría, 9 de junio de 2019

Ingredientes: Para el salmón: 4 trozos de salmón, 180 g cada uno aprox, limpio sin piel 1 cebollín picado 1 diente de ajo, finamente rallado 2 cucharaditas de jengibre, finamente …

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Torta de panqueques de espinaca con salmón ahumado

Por Virginia Demaría, 22 de octubre de 2018

Ingredientes: 2 tazas de hojas de espinaca 1½ taza de harina 4 huevos 2 taza de leche 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal de mar molida …

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Salmón con risotto de mote y zapallo

Por Virginia Demaría, 30 de septiembre de 2018

Ingredientes: Para el salmón: 600g salmón 30g almendras fileteadas picadas ½ puerro Aceite de oliva 1 cdta cúrcuma Ralladura de 1 limón 20g queso parmesano recién rallado Sal y pimienta …

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Timbal de salmón con salsa teriyaki

Por Virginia Demaría, 15 de abril de 2018

Ingredientes: 400 gr Salmón fresco 3 Paltas Para el arroz 1 taza de arroz para sushi 2 cucharaditas de sésamo negro 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de …

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Salmón con fideos de arroz salteados

Por buendia, 3 de septiembre de 2017

Ingredientes: 200 grs de fideos de arroz finos 2 tazas de champiñones (portobello, ostra y shiitake) partido en trozos grandes 6 cebollines baby, picado fino, separada la parte blanca de …

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Rollo de queso crema con salmón curado

Por Virginia Demaría, 30 de diciembre de 2015

Ingredientes 1 atado de ciboulette, 1 cebolla morada pequeña en rodajas, 1 limón en rodajas, 1 Pte. De queso crema, 2 cdtas de estragón, 2 palta firme, 3 cdas aceite …

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Tiradito de salmón crocante y papaya

Por Virginia Demaría, 21 de octubre de 2015

Ingredientes 1 cda de salsa de soya, 1 cdta curry rojo en pasta, 1 cdta de salsa de ají, ½ taza de almendras, 2 cdas de aceite de oliva, 2 …

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