Preparación

1.En un sartén dorar 1/2 cebolla picada con un buen chorro de aceite de oliva, agregar 3 tazas de tomates cherry y dorar con todo. Añadir 2 cdas de azúcar rubia, dejar acaramelar y condimentar sal gruesa y pimienta.

2.Cuando esta todo el asunto bien dorado, agregar 1/2 taza de alcaparras y 1/2 taza de vino blanco. Dejar 3 minutos más a fuego fuerte y reservar.

3.En una lata de horno o fuente, poner una cama de cebolla pluma y rodajas de naranja. Encima poner los trozos de salmón. Agregar jengibre recién rallado.

4.Cubrir todo con los tomates y alcaparras confitados.

5.En un horno precalentado a 200 C, llevar por 20 min.

Ulalá lo rico que quedó