Aperitivos y entradas

Aperitivos y entradas

Steak tartare

Por Virginia Demaría, 30 de diciembre de 2019

INGREDIENTES PARA EL TÁRTARO: 500 g de posta negra o roja, limpia ¼ taza de alcaparras picadas 4 pepinillos en cubitos 1 manzana verde en cubitos 2 chalotas picadas finas …

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Etiquetas: carne, carnes

Conitos rellenos de tártaro de salón

Por Virginia Demaría, 18 de diciembre de 2019

PARA EL TARTARO: 500 g de salmón picado en cubitos 1 mango en cubitos 2 a 3 cebollines picado fino, solo parte blanca 2 cucharadas de salsa teriyaki Jugo de …

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DIP DE ALCACHOFAS

Por Virginia Demaría, 9 de diciembre de 2019

INGREDIENTES PARA EL DIP 1 cebolla en plumas¼ taza de azúcar¼ taza de vino blanco1 tarro de palmitos picados100 g de nueces picadas e idealmente tostadas1 frasco pequeño de fondos …

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Hamburguesa de Jaiba

Por Virginia Demaría, 29 de septiembre de 2019

Ingredientes: Para la hamburguesa: 500 g de carne de jaiba Jugo de 1/2 lima 1 cebollín picado salteado 3 yemas  2 cucharadas de Panko ½ jalapeño picado fino Para la …

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Ensalada de pasta con pesto rojo y pollo

Por Virginia Demaría, 22 de septiembre de 2019

Ingredientes: Para el pollo acaramelado en balsámico: 500 g de pechugas deshuesadas ¼ taza de aceto balsámico 3 cucharadas de soya ¼ taza de azúcar rubia 1 rama de orégano …

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Costillar en barbecue de chancaca con papas nativas

Por Virginia Demaría, 16 de septiembre de 2019

Ingredientes: Para la salsa barbecue: 2 kilos de costillar de cerdo 250 ml de vinagre de manzana 250 g de chancaca 350 g de ketchup 30 ml de salsa inglesa …

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Focaccia con aceitunas, romero y cebolla caramelizada

Por Virginia Demaría, 4 de agosto de 2019

Ingredientes: 200 g de agua tibia 15g de levadura 18 g de aceite de oliva 1 cucharada de azúcar 300 g de harina 1 cucharadita de sal ¾ taza de …

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Etiquetas: aceitunas, cebolla, focaccia

Tuna tacos con pebre de piña

Por Virginia Demaría, 7 de julio de 2019

Ingredientes: Para los tacos: 6 a 8 masas de maíz  400g de lomo de atún fresco 1 taza de sésamo blanco y negro Para el pebre de palta y piña: …

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Ensalada colorida de invierno

Por Virginia Demaría, 16 de junio de 2019

Ingredientes: Para el hummus de lentejas rojas: 2 tazas de lentejas rojas cocidas ¼ taza de leche de coco 1 cucharada de cúrcuma 1 cucharada de tahini Jugo de 1 …

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Tacos en masitas de harina garbanzo

Por Virginia Demaría, 25 de noviembre de 2018

Ingredientes: Para las tortillas: 180 gramos de harina de garbanzos ¼ taza de harina de linaza ½ cucharadita de sal marina fina 1 y 1/3 tazas de agua Para el …

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