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Chacarero

Por Virginia Demaría, 9 de junio de 2016

Ingredientes 1 ½ taza de porotos verdes, 1 diente de ajo rallado, 2 tomates medianos, 4 marraquetas o pan fricas, 800 grs de bistec de vacuno, aceite de oliva, ají verde en …

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Categorías: Platos de fondo

Duraznos en conserva

Por Virginia Demaría, 23 de marzo de 2016

Ingredientes para chutney de piña: 3 tazas de piña, cortada en cubos pequeños sin piel ni el centro ¾  taza de vinagre de vino blanco 1  taza de azúcar ¾ …

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Caldillo de congrio

Por Virginia Demaría, 26 de noviembre de 2015

Ingredientes 1 cebolla pequeña, 1 cucharada de mantequilla, 1 ramita de cilantro, 1 zanahoria mediana, 2 litros de agua, 2 ramas de apio, aceite de oliva, ají en pasta, caldo de pescado, …

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Categorías: Cocina, Platos de fondo, Salado

Sopaipillas de betarraga asada con mayonesa verde y locos

Por Virginia Demaría, 9 de octubre de 2015

Ingredientes: 1 1/2 taza de locos picados en trozos pequeños 1 cdta de sal 1 puñado de hojas de perejil 1 taza de aceite de maravilla 1 taza de puré …

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Categorías: Cocina, Platos de fondo, Salado

Entrañas con chimichurri y salsa verde

Por Virginia Demaría, 18 de septiembre de 2015

Ingredientes 1 cda de orégano seco, 1 diente de ajo picado fino, 1 diente de ajo rallado, 1 taza de hojas de cilantro, ½ taza de aceite de oliva, ¼ taza de …

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Categorías: Blog, Cocina, Platos de fondo, Salado

Leche asada

Por Virginia Demaría, 17 de septiembre de 2015

Ingredientes 1½ taza de azúcar (para el caramelo), 1 taza de azúcar (para la mezcla), 1 taza de crema, 1 vaina de vainilla, ½ taza de agua, 3½ taza de leche, …

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Categorías: Blog, Dulce, Postres

Arroz con leche, manjar y nueces caramelizadas

Por Virginia Demaría, 28 de agosto de 2015

Ingredientes 1 ½ taza de arroz grano corto o carolino, 1 litro de leche, 1 palito de canela, 1 tarro de leche evaporada, 1 taza de azúcar, 200gr de nueces …

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Categorías: Dulce, Postres
Etiquetas: arroz con leche, chilena

Calzones rotos

Por Virginia Demaría, 9 de julio de 2015

Ingredientes 1 yema ½ taza de azúcar flor cernida 2 huevos Aceite de maravilla para freír 2 ½ taza de harina cernida 2 cucharadas de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente) …

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Categorías: Dulce, Postres, Repostería
Etiquetas: calzones rotos, chilena

Huevos a la copa

Por Virginia Demaría, 6 de julio de 2015

Porque un buen desayuno te puede hacer una mejor persona durante el día, recomiendo ciento por ciento comerse un huevo a la copa en la mañana. Son tan ricos, te …

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Categorías: Cocina, Salado

Reyes del mar

Por Virginia Demaría, 29 de abril de 2015

Mi amor por los pescados y mariscos es enorme, por eso te  invito a revivir este gran programa!!  donde estuve en la caleta de Zapallar…  Prepare un rico Bloody mary …

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