Platos de fondo

Platos de fondo

Filete de costra de pimienta, salsa agria y papas duquesas

Por Virginia Demaría, 23 de diciembre de 2019

PARA EL FILETE: 1 filete de vacuno Aceite de oliva 1 cucharada de sal gruesa 1 cucharada de azúcar blanca granulada 1/3 taza de granos de pimienta  PARA LA SALSA …

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Conitos rellenos de tártaro de salón

Por Virginia Demaría, 18 de diciembre de 2019

PARA EL TARTARO: 500 g de salmón picado en cubitos 1 mango en cubitos 2 a 3 cebollines picado fino, solo parte blanca 2 cucharadas de salsa teriyaki Jugo de …

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Pasta con salsa alfredo de coliflor y pollo

Por Virginia Demaría, 11 de noviembre de 2019

Ingredientes: Para la salsa: 500 g de coliflor cortada en ramas  ½ taza de castañas de cajú hidratadas desde la noche anterior 1 y ½ taza de leche vegetal 1 …

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Chupe de mariscos a la parmesana

Por Virginia Demaría, 3 de noviembre de 2019

Ingredientes: Para el chupe: 500 g de camarones pelados y desvenados 200g de lenguas de machas  2 dientes de ajo ½ taza de vino blanco 3 a 4 rebanadas de …

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Papillote de salmón con hierbas sobre quinoa cremosa

Por Virginia Demaría, 27 de octubre de 2019

Ingredientes: Para el salmón: 1 kg de salmón en una pieza sin piel 3 limas verdes 4 cebollines 6 hojas de lima kaffir ¼  taza de soya 1 cucharada de …

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Etiquetas: pescado, pescados, quinoa, salmon

Bao buns de cerdo agridulce

Por Virginia Demaría, 21 de octubre de 2019

Ingredientes: Para los baos: 500 g de harina de trigo 5 g de levadura seca 40 g de azúcar 250 ml de agua templada 30 ml de aceite vegetal + …

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Etiquetas: carne, carnes

Noodle saltado

Por Virginia Demaría, 14 de octubre de 2019

Ingredientes: 400 g de lomo vetado o liso 500 de pasta noodles o para tallarín saltado (Mismo del ramen) 2 cucharadas de salsa de ostras 1 o 2 cebollas rojas …

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Wraps de pollo apanado y beetslaw

Por Virginia Demaría, 7 de octubre de 2019

Ingredientes: Para el pollo crispy en horno: 500 de pechuga de pollo ½ cucharada de ajo en polvo 1 taza de leche harina 2 huevos ½ taza de cornflakes 1 …

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Hamburguesa de Jaiba

Por Virginia Demaría, 29 de septiembre de 2019

Ingredientes: Para la hamburguesa: 500 g de carne de jaiba Jugo de 1/2 lima 1 cebollín picado salteado 3 yemas  2 cucharadas de Panko ½ jalapeño picado fino Para la …

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Ensalada de pasta con pesto rojo y pollo

Por Virginia Demaría, 22 de septiembre de 2019

Ingredientes: Para el pollo acaramelado en balsámico: 500 g de pechugas deshuesadas ¼ taza de aceto balsámico 3 cucharadas de soya ¼ taza de azúcar rubia 1 rama de orégano …

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