carne

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STROGONOFF

STROGONOFF

Por Virginia Demaría, 7 de julio de 2020

800 gr. de carne en cubos (asiento, posta, lomo liso...), Sal y pimienta, Aceite de oliva, 1 cebolla picada, 1 bandeja de champiñones picados, 1 cda de harina y mezclar, 1 cda de mostaza en grano, 2 hojas de laurel, 1 taza de caldo de carne, 1/2 taza de crema, 1 cda de salsa de tomate

Categorías: Salado
Etiquetas: carne, strogonoff
CARNE AL JUGO CON ACEITUNAS Y CALLAMPAS

CARNE AL JUGO CON ACEITUNAS Y CALLAMPAS

Por Virginia Demaría, 7 de julio de 2020

1 1/2 kg de carne, yo usé pollo ganso (puede ser huachalomo, tapapecho, osobuco), 1 cebolla picada, 1 zanahoria picada, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 1 ramito de tomillo

Categorías: Salado

Zapallitos rellenos

Por Virginia Demaría, 20 de abril de 2020

INGREDIENTES 6 zapallitos 1 1/2 taza de arroz 300 gr. de carne molida 1/2 cebolla picada 1 1/2 cucharadita de curry sal y pimienta PARA LA SALSA 1/2 cebolla picada …

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Categorías: Platos de fondo, Salado

Arroz chaufa agridulce

Por Virginia Demaría, 6 de enero de 2020

INGREDIENTES PARA EL CERDO: 1 kg de plateada de lomo cortado en cubitos pequeños ¼ taza de azúcar rubia ½ cucharada de polvo de 5 especies chinas 1/4 cucharadas de …

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Steak tartare

Por Virginia Demaría, 30 de diciembre de 2019

INGREDIENTES PARA EL TÁRTARO: 500 g de posta negra o roja, limpia ¼ taza de alcaparras picadas 4 pepinillos en cubitos 1 manzana verde en cubitos 2 chalotas picadas finas …

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Etiquetas: carne, carnes

Filete de costra de pimienta, salsa agria y papas duquesas

Por Virginia Demaría, 23 de diciembre de 2019

PARA EL FILETE: 1 filete de vacuno Aceite de oliva 1 cucharada de sal gruesa 1 cucharada de azúcar blanca granulada 1/3 taza de granos de pimienta  PARA LA SALSA …

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Bao buns de cerdo agridulce

Por Virginia Demaría, 21 de octubre de 2019

Ingredientes: Para los baos: 500 g de harina de trigo 5 g de levadura seca 40 g de azúcar 250 ml de agua templada 30 ml de aceite vegetal + …

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Etiquetas: carne, carnes

Noodle saltado

Por Virginia Demaría, 14 de octubre de 2019

Ingredientes: 400 g de lomo vetado o liso 500 de pasta noodles o para tallarín saltado (Mismo del ramen) 2 cucharadas de salsa de ostras 1 o 2 cebollas rojas …

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Costillar en barbecue de chancaca con papas nativas

Por Virginia Demaría, 16 de septiembre de 2019

Ingredientes: Para la salsa barbecue: 2 kilos de costillar de cerdo 250 ml de vinagre de manzana 250 g de chancaca 350 g de ketchup 30 ml de salsa inglesa …

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Meat pie

Por Virginia Demaría, 26 de agosto de 2019

Ingredientes: Para la masa: 3 tazas de harina cernida sin polvos de hornear 250 grs de mantequilla sin sal, en cubos y bien fría 3 yemas ½ taza de leche …

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