INGREDIENTES 1 taza de azúcar 1 cucharada de syrup (puede ser jarabe agave o glucosa) 1 taza de mantequilla 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 …
Plan V
Plan V
Steak tartare
Por Virginia Demaría, 30 de diciembre de 2019INGREDIENTES PARA EL TÁRTARO: 500 g de posta negra o roja, limpia ¼ taza de alcaparras picadas 4 pepinillos en cubitos 1 manzana verde en cubitos 2 chalotas picadas finas …
Árbol de galletas navideñas decoradas
Por Virginia Demaría, 24 de diciembre de 2019INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS: 3/4 taza de mantequilla 3/4 taza de azúcar rubia 3/4 taza de syrup 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de canela 2 cucharaditas de jengibre en …
Filete de costra de pimienta, salsa agria y papas duquesas
Por Virginia Demaría, 23 de diciembre de 2019PARA EL FILETE: 1 filete de vacuno Aceite de oliva 1 cucharada de sal gruesa 1 cucharada de azúcar blanca granulada 1/3 taza de granos de pimienta PARA LA SALSA …
Mini pan de pascua con ciruelas y chocolate blanco
Por Virginia Demaría, 18 de diciembre de 2019INGREDIENTES 1 taza de ciruelas secas sin carozo hidratadas ¾ taza de mantequilla 1 taza de azúcar 3 huevos ¾ taza de chocolate blanco picado o chips ¾ taza de …
Conitos rellenos de tártaro de salmón
Por Virginia Demaría, 18 de diciembre de 2019PARA EL TARTARO: 500 g de salmón picado en cubitos 1 mango en cubitos 2 a 3 cebollines picado fino, solo parte blanca 2 cucharadas de salsa teriyaki Jugo de …
Panna cotta de coco y mango
Por Virginia Demaría, 10 de diciembre de 2019INGREDIENTES PARA LA PANNACOTTA: 200 mL de crema400 ml de leche de coco 5 hojas de colapez 80 g de azúcar PARA LA SALSA DE MANGO: 2 mangos ¼ de …
DIP DE ALCACHOFAS
Por Virginia Demaría, 9 de diciembre de 2019INGREDIENTES PARA EL DIP 1 cebolla en plumas¼ taza de azúcar¼ taza de vino blanco1 tarro de palmitos picados100 g de nueces picadas e idealmente tostadas1 frasco pequeño de fondos …
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Vegan pad thai con tofu agridulce
Por Virginia Demaría, 9 de diciembre de 2019½ repollo picado en tiras, 3 zanahorias peladas, 2 zapallos italianos, 1 pimentón rojo cortado en plumas, 1 puñado de hojas de cilantro, 1 puñado de maní tostado, Gajos de lima
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Pasta con salsa alfredo de coliflor y pollo
Por Virginia Demaría, 11 de noviembre de 2019Ingredientes: Para la salsa: 500 g de coliflor cortada en ramas ½ taza de castañas de cajú hidratadas desde la noche anterior 1 y ½ taza de leche vegetal 1 …
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