Platos de fondo

Platos de fondo

Salsa de chimichurri para pescados

Por Virginia Demaría, 2 de marzo de 2017

Ingredientes: → Pescado Atún fresco 500 g Aceite de oliva c/n → Chimichurri Tomates secos 20 g Cilantro Ciboulette Tomillo 1 cebolla de verdeo 1 diente de ajo ½ cebolla blanca Aceto balsámico Aceite de oliva …

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Categorías: Cocina, Platos de fondo, Salado

Salmón relleno con romesco

Por Virginia Demaría, 28 de febrero de 2017

En vez de hacer el típico asado con carne, podemos utilizar la parrilla para asar otro tipo de alimentos, como pescados y verduras. El romesco es una típica salsa catalana …

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Categorías: Cocina, Platos de fondo, Salado
Etiquetas: pescado, pescados

Pollo arvejado

Por Virginia Demaría, 27 de febrero de 2017

Ingredientes: 6 presas de pollo sin piel (yo prefiero el trutro corto, porque tiene más carne y rinde más) 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de maravilla 1 …

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Categorías: Cocina, Platos de fondo, Salado
Etiquetas: ave, Pollo

Ceviche mixto oriental

Por Virginia Demaría, 23 de febrero de 2017

Ingredientes: 3 tazas de pescado blanco picado en cubos ¾ taza de jugo de limón 3 cucharadas de jugo de naranja 1½ tazas de colitas de camarón cocidas 1 cebolla …

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Etiquetas: pescado, pescados

Ají de gallina fácil y rápido

Por Virginia Demaría, 23 de febrero de 2017

Como lo dice el nombre de la receta, esta es mi versión rápida para un delicioso plato peruano. Si lo quieres hacer un poco más liviano, puedes reemplazar el pan …

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Categorías: Cocina, Platos de fondo, Salado
Etiquetas: ave, Pollo

Carne al vino o Boeuf Bourguignon

Por Virginia Demaría, 23 de febrero de 2017

Ingredientes: 1 kilo de punta paleta (o la carne que se ajuste a tu presupuesto) 1 taza de harina sin polvos de hornear Aceite de oliva 3 cucharadas de mantequilla …

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Categorías: Cocina, Platos de fondo, Salado
Etiquetas: carne, carnes

Tomaticán

Por Virginia Demaría, 23 de febrero de 2017

Redescubrí el tomaticán no hace mucho. Alguien me lo sugirió para prepararlo en televisión, por lo que probé diferentes recetas, hasta que hice una adaptación de las que más me …

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Etiquetas: ave, carne, carnes, Pollo

Charquicán

Por Virginia Demaría, 23 de febrero de 2017

Yo prefiero la punta paleta picada para los guisos de cocción larga, aunque para esta receta también funciona cualquier carne molida. ¡Manos a la obra! Ingredientes: 500 gr de carne …

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Etiquetas: carne, carnes, chilena

Ajiaco

Por Virginia Demaría, 20 de febrero de 2017

Ingredientes: 800gr de carne de vacuno asada Aceite de oliva 2 cebollas pluma ½ cdita de páprika 6 papas en tiras gruesas Sal, pimienta y orégano 1 ají verde picado fino …

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Etiquetas: ajiaco, carne asada, sopa, sopas

Sopa de Lentejas

Por Virginia Demaría, 14 de febrero de 2017

Ingredientes: 2 tazas de lentejas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de mantequilla 8 láminas de tocino ½ cebolla picada fina ½ zanahoria picada fina 1 tomate picado …

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Etiquetas: sopa, sopas
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