Ingredientes:
→ Pescado
- Atún fresco 500 g
- Aceite de oliva c/n
→ Chimichurri
- Tomates secos 20 g
- Cilantro
- Ciboulette
- Tomillo
- 1 cebolla de verdeo
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla blanca
- Aceto balsámico
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
→ Armado
- Puré de lentejas 500 g
- Perejil c/n
Preparación:
- Sellar el atún por ambos lados en una sartén caliente, con un poco de aceite de oliva.
- Para el chimichurri, procesar los tomates previamente hidratados en agua junto con el resto de los ingredientes del chimichurri.
- Servir el atún sobre puré de lentejas y el chimichurri de tomates secos. Terminar con perejil.
