Ingredientes: Para la base: 280 g de harina 95 g de azúcar glas 120 g mantequilla con sal, fría y cortada en dados pequeños Una pizca de sal 1 huevo …
maracuyá
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Tiradito de trucha con salsa de maracuyá
Por Virginia Demaría, 31 de marzo de 2019Ingredientes: 1 filete de trucha limpio ½ taza de maracuyá ¼ taza de azúcar 2 cucharadas de mirin 1 cucharada de ají amarillo 60 ml de jugo de lima 1 …
Nougat glacé con salsa de maracuyá
Por Virginia Demaría, 30 de diciembre de 2018Ingredientes: Para el nougat glacé: 275g de azúcar (75g y 200g) 40 g de agua 150g de almendras enteras 3 claras de huevo 3 cucharadas de miel 300 ml de …
Suspiro limeño de maracuyá
Por Virginia Demaría, 18 de noviembre de 2018Ingredientes: Para el suspiro: 2 tarros de leche condensada 1 tarro de leche evaporada 150 gr de pulpa de maracuyá (con pepas) 5 yemas de huevo Para el merengue: 1 …
Mousse de Chocolate con crumble de galletas y salsa de maracuyá
Por buendia, 12 de agosto de 2016Ingredientes: → Para el mousse: 3 huevos, ½ taza de azúcar, 1 taza chocolate de leche callebaut, 1 taza crema batida, 2 hojas colapez, 1 paquete de galletas de chocolate. → Para la salsa: 2 ½ tazas …
Rollo de queso crema con salmón curado
Por Virginia Demaría, 30 de diciembre de 2015Ingredientes 1 atado de ciboulette, 1 cebolla morada pequeña en rodajas, 1 limón en rodajas, 1 Pte. De queso crema, 2 cdtas de estragón, 2 palta firme, 3 cdas aceite …
Crème brûlée de queso crema con compota de manzanas y maracuyá
Por Virginia Demaría, 23 de diciembre de 2015Ingredientes 1 litro de crema de leche, 1 pera cortada en cubos de 1×1, ½ tazas de agua, 2 manzanas verdes cortadas en cubos de 1×1, 2/3 taza de azúcar, 200gr …
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cardamomo, Clavos de olor, crema de leche, manzanas, maracuyá, peras, queso crema, vainilla
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