Ingredientes: → Para el congrio: 600 gr de congrio dorado en trozos Jugo de 1 limón Sal gruesa Pimienta recién molida Mínimo 1 litro de aceite de maravilla para freír …
pescado
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Pescado con salsa verde light
Por Virginia Demaría, 10 de enero de 2017Esta salsa también sirve para otras carnes, incluso para papas cocidas o arroz frío. Es ideal para prepararla en verano, es muy fresca y queda mejor cuando la hacemos a …
Ceviche de camarones y mango
Por buendia, 6 de diciembre de 2016Ingredientes: 500grs de reineta, fileteada 500grs de camarones cocidos, Jumbo 1 ½ cebolla morada ½ pepino Alaska 1 mango en cubos 1 ají jalapeño → Para la leche de tigre: …
Hamburguesas de salmón, lactonesa de ají amarillo y cebolla pickle
Por buendia, 13 de noviembre de 2016Así como hay hamburguesas de vacuno, de pollo, de lentejas, quinoa y un largo etcétera, también las hay de productos del mar como el salmón. La hicimos para un capítulo …
Pincho de camarón y salsa de palta
Por buendia, 3 de noviembre de 2016Ingredientes → Para los pinchos: 500 grs de camarones crudos y limpios Jugo de 1 ½ naranja ralladura de ½ naranja 1 ½ cda de miel ¼ cdta de merkén …
Mi mejor ceviche
Por Virginia Demaría, 22 de octubre de 2016Estoy imbuida en el círculo adictivo al curry a niveles tales, que he decidido incorporarlo en más recetas de maneras distintas. Así surge mi versión de ceviche thai, donde sin …
Ensalada de atún marinado con aderezo de té
Por Virginia Demaría, 22 de octubre de 2016Ingredientes 1 ají amarillo en juliana, 1 cda de miel de palma, 1 cda de salsa de soya, 1 cda de sésamo tostado, 1 cda de vinagre de arroz, 1 …
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ají amarillo, Champiñones, ensaladas, jenjibre, lemon grass, mango, pescado, pescados, salsa de soya, sésamo, vinagre
Pescado frito con batido de curry y salsa de yogurt
Por buendia, 3 de octubre de 2016Ingredientes 600 grs de pescado blanco Sal y pimienta 1 ½ taza harina con polvos 1 huevo ½ taza cerveza ½ taza de agua fría ¾ cdta de garam masala …
Empanadas de atún en masa de wantán
Por buendia, 22 de agosto de 2016Ingredientes: 15 masas de wantán, 1 tarro grande atún,1 ½ taza leche tibia, 1 cda harina, 1 cda mantequilla, 3 cebollines, cortados en rodajas finas, parte blanca y verde; 1 pimentón rojo, en cubos finos; 3 …
Sándwiches de calamares apanados con crema de ají amarillo, tomate y hojas verdes
Por buendia, 18 de agosto de 2016Ingredientes: 6 mini pan pita, 400grs de anillos de calamares, 1 taza de harina, ½ taza de almidón de maíz, 3 huevos ralladura de limón sutil, 1 cda de cilantro picado fino, aceite para freír. → …
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