Ingredientes: Para el risotto: 300 g de erizos frescos Aceite de oliva ¼ cebolla picada 1 ajo chilote 1 y 1/2 tazas de arroz arbóreo o cannaroli 2/3 tazas de …
arroz arbóreo
arroz arbóreo
Risotto de betarragas con ricotta casera y ostiones grillados
Por Virginia Demaría, 18 de noviembre de 2015Ingredientes 1 litro de caldo de verduras, caliente, 2 betarragas grandes asadas, molidas, 20 ostiones limpios sin coral, 4 cdas de aceite de oliva, 4 chalotas picadas finas, 5 cdas de …
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