Ingredientes:

• 100 gr de charqui de cordero
• 1 taza de quinoa
• ½ taza de trigo
• 4 papas chilotas
• ½ taza de avellanas
• ½ taza de piñones
• Cilantro
• Merkén
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Tostar el charqui en un sartén hasta que esté dorado. Después deshilachar con la mano.
2. En un bowl mezclar quinoa, trigo, papas cortadas, avellanas, piñones y cilantro picado fino.
3. Preparar el aliño con vinagre de manzana, aceite de oliva, merkén, sal y pimienta.
4. Mezclar todo y servir en un plato. Decorar con charqui deshilachado.