Ingredientes:

• 400 gr Salmón fresco
• 3 Paltas Para el arroz
• 1 taza de arroz para sushi
• 2 cucharaditas de sésamo negro
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar

Para la salsa teriyaki:

• 1/4 taza de salsa soya
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita jengibre
• 1 diente ajo
• 5 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel

Para marinada:

• 2 cebollines parte blanca
• Aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• ½ taza de jugo de limón

Preparación:

1. Para el arroz: Lavar el arroz hasta que el agua salga limpia y cocinar en 2 tazas de agua por 15-20 min. Una vez listo agregar vinagre de arroz y azúcar calentado. Finalmente incorporar semillas de sésamo.
2. Para la salsa teriyaki: Cortar el ajo y el jengibre muy fino. Agregar todos los ingredientes a un sartén y calentar hasta espesar.
3. Para el salmón marinado: Mezclar todos los ingredientes y agregar el salmón cortado en cubos, marinar por 10 minutos.
4. Para el montaje: Cubrir un pocillo con papel plástico y rellenar con una capa de palta, otra de salmón y por último de arroz. Decorar con cebollín picado.