Ingredientes:

• 600 gr pechuga deshuesada
• 1 bandeja de tocino
• 2 bandejas de champiñones lindos
• 1 cebollas
• 2 tazas de vino tinto
• 2 tazas caldo de pollo
• Tomillo fresco
• 2 cdas mantequilla
• 1/2 taza harina
• 2 trozos zapallo
• Pistachos
• Aceitunas negras

Preparación:

1. Cortar el pollo en cubos y aliñar con sal, pimienta y un poco de harina. Dorar el pollo en aceite de oliva. Quitar del sartén y reservar.
2. Aparte picar cebolla y tocino y sofreír en mismo sartén del pollo en abundante mantequilla. Incorporar el pollo dorado y agregar ramitas de tomillo fresco.
3. Apagar con vino tinto, agregar el caldo de pollo y cocinar por 15 min o hasta reducir a la mitad.
4. Aparte cortar los champiñones y saltear en aceite de oliva. Incorporar a la mezcla de pollo.

Para el puré:

1. Cocer el zapallo al horno por 40min a 180ºC.
2. Procesar el zapallo y condimentar con sal y pimienta.
3. Opcional: agregar pistachos y aceitunas negras picadas.