Ingredientes:

• 250g pasta corta
• Aceite de oliva
• 200g filetitos de pollo picado
• 100g panceta
• 1 diente de ajo picado
• 200ml vino blanco
• 100g tomate deshidratados, hidratados en agua hirviendo
• 1 taza crema de leche
• 1 cdta paprika
• 2 cdtas orégano seco entero
• 100g mozzarella
• 100g queso parmesano
• Pimienta cayena en hojuelas a gusto
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal. Al retirar mezclar con aceite de oliva para que no se pegue y mezclar.
2. Procesar el tomate ligeramente: que un poco quede en trozos y otro poco deshecho.
3. Dorar el tocino y retirar.
4. Continuar con el pollo en la misma sartén con aceite de oliva.
5. Al final dorar el ajo y agregar la crema, paprika, pimienta cayena, orégano y quesos rallados. Recuerda guardar un poco del queso rallado para gratinar. Ajustar textura con el líquido donde cocinamos la pasta. Ajustar nivel de sal y pimienta.
6. Poner la pasta en un recipiente que pueda ir al horno y poner encima el queso que habíamos reservado. Llevar a un horno precalentado a 200C hasta que se gratine.
7. Servir inmediatamente.