Ingredientes:

Para el chupe:

• 500 g de camarones pelados y desvenados
• 200g de lenguas de machas 
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de vino blanco
• 3 a 4 rebanadas de pan de molde sin bordes
• ½ taza de leche evaporada
• 500 ml de caldo de pescado
• 1 cebolla picada
• 1 cebollín
• 1 ramito de perejil
• 1 ramito de ciboulette
• 1 cucharadita de paprika o pimentón en polvo
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla en cubitos pequeños
• Limón
• Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Pre calentar el horno a 250ºC.
2. Remojar el pan, la leche evaporada y el caldo.
3. En un sartén agregar un chorrito de aceite de oliva y los ajos machacados. Luego añadir los camarones y cocinar hasta que estén dorados. Apagar con el vino blanco y solo ahí incorporar las machas. Reservar.
4. En una olla hacer un sofrito con la cebolla, los cebollines y ralladura de limón.
5. En una licuadora agregar el pan con su remojo, un puñado de perejil, un puñado de ciboulette, la paprika y la mitad del queso parmesano, licuar bien.
6. Agregar a la olla del sofrito los mariscos enteros o picados, como se prefiera, (se pueden reservar unos 5 camarones para decorar) y la mezcla de pan licuada; revolver unos minutos a fuego medio.
7. Distribuir el chupe en 5 pocillos de greda y espolvorear un poco más de queso rallado y unos cubitos de mantequilla y llevar al horno a temperatura alta hasta gratinar.
8. Servir opcionalmente con una mitad de limón.