Ingredientes:

• 3 tazas de avena instantánea molida
• 1 taza de harina de coco o coco rallado
• 1 cucharadita de canela
• ¼ taza de azúcar integral
• ½ taza de compota de manzana
• ½ taza de zanahorias ralladas finas
• ½ taza de maple syrup
• ¾ taza de mantequilla de maní
• ¾ taza de leche a elección
• 1 cucharada de extracto de vainilla

⇒ Para la crema de cajú y el chocolate:

• 1 2/3 taza de castañas de cajú hidratadas toda la noche
• ½ taza de aceite de coco derretido
• 1/3 taza de maple syrup
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• El jugo de medio limón
• ¼ taza de coco rallado
• 1 cucharada de cacao en polvo

Preparación:

1. Forrar un molde de 20cm x 20cm con papel mantequilla.
2. Procesar y mezclar todos lo ingredientes hasta obtener una masa húmeda manejable, si es necesario, agregar un poco más de leche vegetal.
3. Poner la masa en el molde y aplastar con los dedos hasta que quede compacta.
4. Llevar al refrigerador unas horas.

⇒ Para el frosting:

1. Procesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
2. Poner sobre el molde con las barritas Y cortar en rectángulos o forma que usted prefiera