TORTILLAS DE POLLO CRISPY AL HORNO CON ENSALADA DE APIO, LECHUGA Y MANZANA Y SALSA ÁCIDA.

TORTILLAS DE POLLO CRISPY AL HORNO CON ENSALADA DE APIO, LECHUGA Y MANZANA Y SALSA ÁCIDA.

Tiempo: Horno: 210ºC Dificultad: Alta

Dificultad: Muy fácil

TORTILLAS DE POLLO CRISPY AL HORNO CON ENSALADA DE APIO, LECHUGA Y MANZANA Y SALSA ÁCIDA.

¡¡Deliciosas estas tortillas de pollo crispy, estoy segura de que les van a encantar!!

Ingredientes

PARA LA ENSALADA DE APIO:
– Bastones de apio al gusto.
– 2 manzanas verdes laminadas.
– Jugo de 2 limones.
– ¼ taza de nueces picadas.
– 1 cucharadita de hojas de menta picadas.
-1 cucharadita de mostaza dijón.
– 3 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal gruesa.
– Pimienta molida.
– 1 palta.
– 2 tazas de lechuga picada.
PARA EL POLLO:
– 500gr de pechuga de pollo.
– ½ cucharada de ajo en polvo.
– 1 taza de leche.
– Harina.
– 2 huevos.
– 1 taza de panko (tostado) o pan rallado.
– 1 cucharadita de paprika.
– Sal y pimienta a gusto.
PARA LA SALSA:
– 300 grs de mayonesa.
– 4 pickles.
– 2 cucharadas de queso azul.
– Queso en láminas.

Preparación

– En un bol mezclar el jugo del limón con la menta, la mostaza, y el aceite de oliva.
– Agregar las manzanas, lechuga ,el apio y el maní.
– Condimentar con sal y pimienta.
Del pollo:
– La noche anterior dejar marinando el pollo dentro de una bolsa o bowl con: leche, paprika, ajo en polvo, la sriracha, un poco de sal y pimienta. (mínimo 2 horas)
– Al día siguiente precalentar el horno a 210ºC.
– Triturar con la mano los cornflakes o con la ayuda de una procesadora, pero que queden pedacitos.
– Armar 3 platos, 1 con harina, otro con los huevos batidos y otro con el panko mezclado con los cornflakes y sazonado con un poco más de paprika, sal y pimienta.
– Pasar los trozos de pollo, en ese mismo horno y presionar bien a los ingredientes.
– Llevar al horno por 40 minutos.
De la tortilla:
– En una tortilla, hacer un corte y rellenar con el pollo cortado en tiras, mayonesa, queso mantecoso y ensalada, llevar a un sartén y grillar por los lados.

Materiales

Paso a paso

Datos

TORTILLAS DE POLLO CRISPY AL HORNO CON ENSALADA DE APIO, LECHUGA Y MANZANA Y SALSA ÁCIDA.