Preparación

En una fuente para horno poner 3 tazas de zapallo en trozos con un poco de oliva y sal. Dejar asar hasta que estén blandos y dorados. Luego moler.

Aparte, cocer 2 tazas de mote mote a partir de agua fría (demora unos 20 minutos desde que hierve), luego lavar y colar.

Picar 1/2 cebolla, dorar en una sartén con oliva, agregar el zapallo molido y 2 cucharadas de queso crema, agregar el mote y revolver todo muy bien. Condimentar con sal y pimienta.

Se lo pueden comer solo, como acompañamiento o con una ensalada. Ultra fácil y delicioso (me lo acabo de comer).