En una muy buena olla, dorar con 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 trozos de huachalomo (2 kg aprox). No quitar toda la grasa. Tiene que quedar ultra dorado.

Sacar la carne, reservar en un plato y en la misma olla, con un poco de mantequilla, agregar 2 cebollas pluma. Dorar.

Volver a poner la carne en la olla con las cebollas doradas, agregar 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de salsa inglesa y 2 tazas de caldo de vacuno.

Condimentar con sal, pimienta y una ramita de tomillo. Tapar y cocinar por 3 horas. Sacar la carne, desmenuzar, volver a poner en la olla y servir. ¡Ñam, ñam!