Ingredientes:

• 150 ml de crema
• 350 ml de leche descremada
• 6 yemas
• 75 gr de azúcar
• Manojo de flores de lavanda comestibles
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar para decorar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Mezclar en una olla la crema con la leche y agregar el manojo de flores de lavanda comestibles.
3. Llevar a ebullición la mezcla y retirar del fuego. Dejar infusionar 5 minutos. Pasado el tiempo retirar las flores.
4. Aparte batir las yemas con el azúcar hasta espumar.
5. Verter un poco de mezcla de leche tibia en las yemas para temperar y revolver constantemente. Finalmente verter toda la mezcla de leches sobre las yemas.
6. Cocinar la mezcla a baño maria por 5 minutos o hasta que espese ligeramente. Agregar la esencia de vainilla.
7. Rellenar los moldes y llevar a horno por 30-40 min a baño maría. Dejar enfriar.
8. Para servir espolvorear con azúcar y quemar con soplete.