Ingredientes:

• 1 trozo de lomo de atún fresco
• Sal y pimienta

→ Para el tabulé:

• 1 ½ taza de quínoa cocida
• ½ pepino en cubos finos
• 1 tomate en cubos finos
• 1 mango en cubos finos
• ½ cebolla morada en cubos finos
• 1 puñado de hojas de menta
• 1 puñado de hojas de perejil
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. En un bol mezclar la quinoa junto con el pepino, tomate, mango, cebolla morada, menta y perejil. Condimentar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
2. En una grilla caliente con aceite de oliva, sellar el atún por ambas caras unos 3 minutos por lado. Este debe quedar crocante por fuera y jugoso en el centro.
3. Cortar el atún en láminas.
4. Servir una porción de tabulé y sobre esta poner el atún.