Ingredientes

1 cdta de canela, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de coco rallado, 100 gramos de mantequilla, 2 cdtas de polvos de hornear, 2 huevos, 2 taza de harina, 3 cdas de mantequilla, 3 plátanos molidos, 3/4 taza de azúcar, 3/4 taza de jugo de naranja.

Preparación

1. Precalentar el horno a 160°C. Mezclar la mantequilla con el azúcar, batir hasta unir bien, ir agregando los huevos uno por uno y incorporar los plátanos. reservar.

2. En un bol mezclar el harina, polvos de hornear y canela, cernir. Mezclar lo ingredientes secos con la mezcla de plátano. Verter en un molde previamente enmantequillado y enharinado, hornear por 35 min.

3. Mientras el queque esta en el horno, hacer un caramelo con el azúcar del glaseado, una vez tenga un color dorado suave, agregar la mantequilla, el coco y jugo de naranja, cocinar por 3 minutos.

4. Una vez el queque este listo, sacarlo del horno y aun en caliente vaciar la salsa de coco, dejar enfriar y servir.