Ingredientes:

• Queso brie
• 2 cucharadas de azúcar rubia

Para la salsa:

• 2 cebollines
• ¼ taza azúcar rubia
• 2 cucharadas miel
• 2 cucharadas jarabe de maple
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/3 cucharadita de canela en polvo
• Pizca de nuez moscada
• Ralladura de naranja
• 1 taza higos
• ¼ taza pistachos
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Poner el queso brie en una fuente para horno o sartén de fierro. Poner azúcar rubia y aceite de oliva hornear por 10 min y dejar enfriar 5 minutos .
3. Para la salsa: en un sartén saltear cebollín picado con aceite de oliva y mantequilla. Agregar canela, nuez moscada, ralladura de naranja, miel de abeja y maple. Dejar reducir por 5 minutos y agregar los pistachos picados.
4. Para el pesto rápido: procesar la albahaca con abundante aceite de oliva, cortar baguette y pincelar con pesto. Hornear tostadas por 10 min hasta dorar.
5. Cortar los higos y pistachos y ponerlos sobre el queso. Verter la salsa y servir con tostadas de baguette.