Ingredientes:

→ Para la masa:

• 250 grs de harina
• 100 grs de avena molida
• 170 ml de agua tibia
• 10 grs de levadura fresca
• 3 cdas. de aceite de oliva
• ½ cdta de sal
• 1 cdta de azúcar.
  

→ Para rellenar:

• 1 taza de Salsa de tomates
• 2 trozos de quesos brie cortado en láminas
• 5 fondos de alcachofas
• ½ taza de aceitunas verdes picadas
• 1 puñado de hojas de albahaca
• ½  atado de ciboulette
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Moler la avena en la licuadora hasta formar un polvo fino.
2. En un bol poner la levadura junto con el azúcar, un poco de harina y una pequeña parte del agua tibia. Disolver la levadura y agregar la harina restante, avena, sal, aceite de oliva y agua restante. Amasar por unos 10 minutos hasta formar una masa muy lisa y homogénea. Poner en un bol limpio cubrir con film plástico y dejar fermentar en algún lugar cálido hasta que doble su volumen.
3. Cortar los fondos de alcachofa en tiras no muy delgadas y saltearlos para que queden dorados.
4. Estirar la masa y ponerla sobre una lata de horno previamente enmantequillada o con una placa de silicona. Poner sobre la masa  la salsa de tomate, queso brie, alcachofas, aceitunas, orégano, un poco de sal y aceite de oliva. Hornear a 250 grados por unos 10 a 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso ligeramente derretido.
5. Terminar la pizza agregando ciboulette fresco, hojas de albahaca y aceite de oliva.