PARA LA PASTA

• 1 paquete de pasta integral corta (Espirales, Canutos etc)
• 250 g de bistec de pavo
• 200g de ricota
• ½ taza de crema
• ½ taza de parmesano rallado
• oliva, sal y pimienta
• 1 pesto de espinacas

PARA EL PESTO DE ESPINACAS:

• 2 tazas de hojas de espinacas
• 1 buen puñado de hojas de albahaca
• 1 diente de ajo
• 3 cdas de parmesano
• 1 puñado de frutos secos opcional (almendras, nueces, semillas de maravilla)
• Oliva y sal

1. Pasprecalentar el horno 200ºC
2. hervir el agua y cocinar la pasta bien al dente. Reservar tapada y con un chorrito de oliva para que no se pegue ni se seque.
3. llevar al fuego un sartén, agregar oliva y poner a dorar el pavo por ambos lados y luego dejar cocinar a fuego medio hasta que esté cocido. Cortar en tiritas y reservar.
4. Preparar el pesto, poner todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta obtener una pasta untuosa.
5. Mezclar la pasta con la mitad de la ricota, la mitad del pesto, el pavo y la crema, salpimentar y revolver bien.
6. Agregar un chorrito de oliva en una budinera y verter la pasta, sobre esta poner cucharadas de la ricota y también del pesto que reservaron. Espolvorear el parmesano en la superficie y llevar a gratinar al horno unos 10 – 15 minutos servir caliente.