Preparación

Precalentar horno a 180C.

Moler 2 tazas de galletas de mantequilla con 3 cucharadas de mantequilla. Poner en un molde cubriendo toda la base, para eso apretar bien con la parte de atrás de una cuchara. Llevar al horno 8 minutos. En una juguera o procesadora mezclar 2 quesos crema (500gr), 1 taza de pulpa de lúcuma (pueden cambiar la lúcuma por Nutella, pulpa de chirimoya, manjar…..), 4 huevos de gallinas muy contentas y 1 taza de azúcar. Vaciar en el molde y hornear a 180 C. Los primeros 30 minutos con papel aluminio arriba y los últimos 10 sin. Dejar enfriar y mantener refrigerado.

Para terminar, yo puse pulpa de lúcuma fresca y láminas de coco tostado.