Ingredientes:

• 4 tazas de mix de hojas verdes
• ½ brócoli mediano en trozos
• 1 cda. de aceite de sésamo
• 2 cdas de salsa de soya
• 1 taza de arroz integral cocido
• ½ taza semillas de maravilla
• ½ cdta de merkén
• 1 taza de lentejas de 3 mm
• 1 cebollín
• 1 zanahoria rallada
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de perejil picado fino

→ Para el aderezo:

• ½ pote de yogurt
• jugo de 1 y ralladura de limón
• 1 puñado de hojas de cilantro
• 4 cdas. de Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Poner el brócoli en una budinera junto con el aceite de sésamo y soya. Hornear a 200 grados por unos 15 minutos o hasta que esté dorado.
2. En un sartén caliente con aceite de oliva, saltear el cebollín, ajo y zanahoria. Una vez que esté ligeramente dorado agregar las lentejas, condimentar con sal y pimienta.
3. En un bol mezclar el arroz integral con las semillas de maravilla, merkén y perejil, condimentar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
4. En un bol poner el yogurt, cilantro, aceite de oliva, jugo y ralladura de limón, mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.
5. Armar los bowls poniendo una cama de hojas verdes, sobre estas algunas cucharadas de lentejas salteadas, arroz y algunos brócolis asados. Poner el aderezo en el centro y servir.