Preparación

Para la salchicha, picamos la pechuga de pollo en cubos y la ponemos en una procesadora junto con el ajo, traspasamos la mezcla a un bol y agregamos, la sal, pimienta, la mostaza, la paprika, la cebolla, el huevo, la coliflor y la harina, mezclamos y la ponemos dentro de una manga de repostería. Luego sobre papel plástico, vamos poniendo la mezcla del largo de una salchicha y envolvemos dándole la forma y sellando las puntas.

Hervimos agua en una olla y cocinamos por 10 minutos. Reservamos. En un bol mezclamos, la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, los polvos de hornear y la sal. En otro bol mezclamos la leche, el huevo, el aceite y revolvemos.

Agregamos la mezcla húmeda a los secos y revolvemos hasta que esté todo muy bien mezclado. Y ponemos la mezcla en un vaso. Introducimos un palito de brocheta a cada salchicha, y luego la sumergimos en la mezcla, freímos en aceite a 180 grados, hasta que estén bien doraditas, acompañamos con salsas y listas para servir.