Preparación

En una olla con agua hirviendo blanquear las hojas de cilantro por 1un minuto, sacar y poner en agua con hielo, luego escurrirlas y licuar las hojas con la ½ taza de mayonesa. Mezclar el arroz con la mayonesa verde y reservar.

En un bol agregar el atún, el tomate, los huevos duros, la palta, el choclo y la cebolla morada y aliñar con el resto de mayo.

En un molde rectangular, o el que se tenga disponible, cubrir con papel plástico y esparcir una capa de arroz (la mitad) apretar bien y poner el relleno de atún, luego cubrir con la otra mitad del arroz apretar un poco y llevar al refrigerador una hora mínimo para que este bien frío y apretado.

Desmoldar y servir.