Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas (dejar remojando la noche anterior en un bol con agua)
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de tocino picado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla picada
• ½ zanahoria picada
• ½ pimiento picado
• 1 tomate picado
• Laurel, sal y pimienta.

Preparación:

1. Hidratar 2 tazas de lentejas durante la noche anterior en un bol con agua.
2. En una olla agregar una cucharadita de aceite de oliva y el tocino, y esperar a que se dore un poco. Añadir la mantequilla, la cebolla, la zanahoria y el pimiento picado.
3. Dorar y agregar el tomate picado. Condimentar con laurel, sal y pimienta.
4. Añadir las lentejas y 4 tazas de agua aprox, depende de si la queremos más ligera o espesa.
5. Cocinar 20 min aprox. Pasar por la juguera, colar y terminar con queso rallado. #recetasdeotoño