Ingredientes:

• 1½ taza de dátiles o ciruelas sin carozo
• 1 taza de mantequilla fría en cubos
• 1½ taza de azúcar rubia
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de clavo de olor
• 1 cucharadita de jengibre
• 4 huevos
• ¾ taza de nueces picadas
• ¾ taza de almendras picadas
• ¾ taza de chocolate picado
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de vainillas
• 1 cucharadita de sal
• 2½ taza de harina con polvos.

Preparación:

1. Remojar los dátiles o ciruelas sin carozo en ¾ taza de agua hirviendo por 10 minutos. Moler bien sólo con la mitad del agua de remojo.
2. Aparte, batir la mantequilla fría en cubos con el azúcar rubia, y luego agregar la canela, nuez moscada, clavo de olor y jengibre.
3. Agregar los huevos y seguir batiendo para mezclar bien. Añadir la pasta de dátiles molidos, las nueces, almendras y chocolate picadao. Mezclar bien con espátula.
4. Agregar el vinagre de manzana, la vainilla y la sal. Incorporar la harina con polvos. Cuando esta todo bien mezclado poner en moldes engrasados o forrados en papel mantequilla.
5. Rellenar hasta ¾ y llevar al horno a 180º C. Para moldes chicos son 40 minutos y para más grandes 55 minutos aprox.