Preparación

Poner a remojar 1 1/2 taza de arroz basmati en 3 tazas de agua fría (pueden usar el arroz que quieran también, pero ahí no es necesario remojar). Pasado ese tiempo colar. Aparte hidratar con agua hirviendo 3/4 taza de callampas secas por 10 minutos, colar y luego moler.

En una olla agregar el arroz con la pasta de callampas, condimentar con sal y revolver. Agregar 1 tarro de leche de coco y 1 taza de agua hirviendo.

Tapar la olla y dejar cocinar a fuego muy bajo entre 15 y 20 minutos.

Lo terminé decorando con flor de ajo de mi huerta.