Este es por lejos una de mis comidas favoritas!!!
Y para el frío es perfecta
Ingredientes
5 cebollas cortadas en pluma
1 diente de ajo
Aceite de oliva
75 g de mantequilla
1,5 litros de caldo de verduras o de pollo
1 cda de harina
2 cdas de cognac
Romero
Tomilo
Hojas de laurel
Granos de pimienta negra
sal y pimienta a gusto
1 pan baguette
200gr de queso gruyere o emmental rallado
Preparación
Agregar el aceite de oliva y mantequilla a la olla, ahí saltear la cebolla con el ajo hasta dorar.
Condimentar con sal y pimienta.
Armar un saquito con todas las especias, para luego agregarlo a nuestra sopa.
Agregar el harina y cognac revolver e incorporar el caldo y el saquito de especias, cocinar la sopa hasta que hierba.
Cortar el pan baguette en rodajas, poner un poco de aceite de oliva y hornear hasta que estén levemente tostadas, agregar un poco de queso en cada tostada y llevar al horno nuevamente hasta que estén gratinados.
Servir la sopa en platos individuales, agregar queso rallado sobre estos y llevar al horno hasta gratinar, poner un pancito sobre cada plato de sopa y servir.
