En la +Deco, de La Tercera

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Virginia Demaria. 

    Cocina desde que tiene uso de razón. La cocina para ella es algo así como una conexión con su pasado, su infancia; con recuerdos junto a su abuela y su madre. Mujeres que le inculcaron el amor por el hacer, delicado y dedicado. Por lo mismo, su recién estrenado libro de recetas se llama Momentos, pues para Virginia su relación con la comida está ligada a episodios de su historia: a un rato agradable con amigos, con sus hijos, de ahí que los capítulos tengan nombres como ‘Cuando invito a comer’ o ‘Para pasar el frío’. «En estas páginas mezclé, con justa medida, recetas fáciles de hacer», como nos comenta, con fotografías de su vida, viajes y una cuidada estética. «Cada foto fue un desafío, pues cada una requirió de una producción especial, igual que las recetas, que probé entre mis amigas hasta que estuvieran perfectas», dice esta apasionada por los sabores. Cuenta además que fue majadera en encontrar la mantelería perfecta, el plato justo para tal o cual receta, porque además de ricas, sus recetas también entran por la vista, por lo que representan, transformando su libro editado por Planeta en una suerte de objeto que sobre todo apela a los sentidos y a generar una experiencia cada vez que alguien lo abra.

 

 

Ingredientes

Preparación

Datos