Ingredientes:

• 1 litro de leche
• ¾ taza de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 5 yemas de huevos
• 5 cucharadas de almidón de maíz

Preparación:

En una olla calentar tres tazas de leche, el azúcar y la pulpa hasta que hierva (para retirar la pulpa de la vaina, partir la vaina por la mitad, a lo largo, y con una cuchara o cuchillo quitar la pulpa del interior).

Aparte, mezclar las yemas con el almidón y el resto de la leche y, luego, colar. Bajar el fuego y añadir de a poco la mezcla de yemas con el almidón, sin parar de revolver, hasta que se forme la crema, durante tres minutos aproximadamente. Sacar y poner en un bol tapado con papel plástico. Si te quedan grumos, cuélala.