Sencillo, pero muuuy rico, vamos a preparar una corvina a la sal 🐟
Ingredientes
● 1 Corvina entera, solo eviscerada (mínimo 3 kilos).
● Hierbas a elección.
● Aceite de oliva.
● 4 kg de sal gruesa.
● 3 claras de huevo.
Preparación
Precalentar horno a 210 grados.
Mezclar la sal con la clara de huevo (esto hará que se ponga más dura). En una lata de horno, poner una capa de sal, la corvina por encima y rellenar con hierbas, limón en rodajas aceite de oliva y sal, cubrir con capa de sal. Bajar horno a 180 y hornear durante 30 min. Sacar la corvina y con la ayuda de un cuchillo romper las capas de sal y sacarlas por encima de la corvina.
